진저앤프레디: 고기를 대체할 수 있는 음식? : #비욘드미트 에 관한 고찰. #비건주의 식단의 인기가 점점 치솟음에 따라, 점점 식물성 식단에 대한 연구들도 많아졌죠. 이런 연구 결과를 바탕으로 그걸 "실행" 에 옮긴 대세 #스타트업 2개: #비욘드미트 #임파서블푸드 . . . 그들의 미션은, "진짜 고기맛이 나는 식물성 고기를 만들자! 이 두 회사 모두 고기 맛을 대체하기 위해 사용하는 공통된 재료들이 존재하는데... 오늘은 그걸 파헤쳐보는 포스팅. 1> Jackfruit 총량 100g 조리용어 #잭푸르트 뽕나뭇과(Moraceae)의 열대 나무(Artocarpus heterophyllus = A. integrifolia)가 생산하는 열매. 과일 가운데 가장..