우리가 이 음식을 사랑하는 이유는,
1. 그릭요거트에는 일반 요거트보다
2배나 많은 단백질이 들어있고,
.
.
.
2. 건강에 좋은 간식이니까.
모든 그릭요거트가 같은 것이 아니에요!
액체의 양이 얼마나 제거되었는지에 따라,
꾸덕함과 영양 성분이 결정되기 때문이죠.
비슷한 음식으로는,
: 라브네는 일반 그릭요거트보다 좀 더 꾸덕합니다.
Treat your guests to wonderful flavours in this stunning mezze platter recipe.
https://www.taste.com.au/recipes/labne/d2e2b914-4efb-4ec9-86ea-f2f17766f10f
: 이거는 일반 그릭요거트보다 좀더 칼로리가 높대요.
그대신 단백질 함유량도 더 높다고 함.
How to Make Authentic Icelandic Yogurt
https://www.thespruceeats.com/basic-recipe-for-homemade-icelandic-skyr-2952689
Icelandic Yogurt (Skyr) Recipe
This recipe for Icelandic yogurt, known as skyr, is easy to make at home. Skyr is much thicker than Western yogurt and not as sweet.
www.thespruceeats.com
가 있겠네요.
이 음식의 장점들을 나열해 본다면,,,!
1.
보통 한 통의 그릭요거트에는 190kcal,
단백질 18g(일반 요거트의 약 2배),
설탕 8g정도가 함유되어 있어,
아침에 가볍게 든든하게 먹을 수있는 건강식이라는 점.
2.
그릭요거트로는 많은 요리를 할 수가 있다:
거의 모든 요리(사워크림이나 치즈 대신)에 사용 가능.
*특히 위의 라브네 같이 꾸덕하게 된 요거트는
올리브 오일을 뿌려 에피타이저로 먹어도 아주 좋음.
3.
최소한의 노력으로,
아주 쉽게 만들수 있는 건강식이다.
1> 가늘고 매쉬한 체에 얇은 면포를 깔고 그릇에 올려놓은 후,
2> 일반 플레인 요거트를 천에 붓기.
3> 하루정도 지난 후 다시 보게 되면, 위에 두꺼운 고체의 요거트만 남게 됨.
4> 남은 유청에는 칼슘이 가득하기 때문에, 절대 버리지 말기
=> 레몬주스 대신 스무디나 칵테일, 또는 요리에 사용해도 무방.
아니면 세수를 해도 좋음.
(어떤 분들은 린스 대신 사용하기도 하더군요.
저는 냄새나서 못하지만...)
단점은 없나요....?
1.
일반 요거트보다 비싸다.
단백질 함량이 더 많이 있으니.. 어쩔 수 없는 걸까요...?
2.
모든 그릭요거트가 다 건강에 좋은 것은 아니에요.
일부 제조업체들은 진짜 요거트를 짜내기 보다는,
더 점성이 강한 유증 농축액, 젤라틴, 변형 옥수수 녹말과 같은
첨가제를 넣기도 하니까요.
(물론 이렇게 만든 요거트는 영양분은 적을지는 모르나,
환경을 위해서는 더 좋을 수도...?
3.
말이 나와서 말인데.....
그릭요거트 소비의 가장 큰 문제 중 하나는,
섭취하지 않는 #유청 이라는 폐기물이
너무 많이 생겨난다는 것인데요.
대부분의 치즈 제조에서 남은 유청은 동물 사료나,
단백질 분말 식이 보충제 등의 식품 가공에 많이 사용된다고 해요.
그러나,
.
.
.
그릭요거트 제조 중 나오는 산성 유청은
저렇게 사용할수 없어 굉장히 제한적이라고 합니다.
소량은 농사에 사용 가능하나, 결국 대부분은 버려진대요.
그런데 그릭요거트의 판매량은
일반적으로 판매되는 요거트의 2-3배에 달하는 수치이죠.
결론:
오늘의 결론은 뭘까요?
먹으라는 것일까요 아닌것일까요
.
.
.
너무 많이도, 너무 적게도 아닌,
"다 적당히 먹는 것이 좋다."
끝.
출처: MyFitnessPal.
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