흰색 고기(닭고기) vs 붉은색 고기(소고기/돼지고기), 뭐가 더 건강에 좋을까요?

진저앤프레디:

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흰색 고기(닭고기)

vs

붉은색 고기(소고기/돼지고기) 

 

: 뭐가 더 건강에 좋을까요?

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살을 빼려고 하든,

근육을 늘리려고 하든,

"고기류" 는

운동러에게 주식이 되곤 합니다.

고기는 훌륭한 단백질 공급원이니까요.

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영양학자 마샤 데이비스는 말합니다.

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"어떤 고기를 선택하느냐는,

자신의 목표가 어떤지에 따라 달라집니다."

 

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자 그럼 내 목표는 무엇인가.

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WHITE 고기 VS DARK(RED) 고기

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WHITE 고기 VS DARK(RED) 고기

(100g 기준)

​	닭고기	WINNER	소고기/돼지고기
칼로리(kcal)	147	<	174
지방(g)	4	<	8
포화지방(g)	1	<	2
단백질(g)	26	>	23

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닭고기는,

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붉은 고기보다 지방 함량이 낮고

음식을 에너지로 전환시키는 데 필요한

니아신(비타민B)의 함량이 약간 높아요.

닭가슴살이 단백질 양에 비해 칼로리가 꽤 낮으니

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내 목표가 #체중감량 #다이어트 라면

닭고기를 선택하는 것이 좋겠죠!

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반면에,

붉은고기는,

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닭고기보다 더 많은 칼로리와 지방을 함유하며,

단백질 함량도 더 적죠.

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BUT,

흰고기보다 #미오글로빈 함량이 높기 때문에,

철분과 아연 함량은 더 높아요.

(미오글로빈은 고기의 색깔을 결정하는 특별한 단백질이에요.

미오글로빈이 많을 수록 고기가 검붉은색이 되는거죠)

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그리고 #오메가3 지방산도 2배정도 더 많이 함유되어 있습니다.

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사실, 영양소 자체만 보면

붉은 고기가 더 영양소가 풍부하다는 이야기.

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결론:

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흰고기가 더 싸죠.

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끝.

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출처: MyFitnessPal

https://blog.myfitnesspal.com/whats-healthier-white-or-dark-meat-chicken/